端午期間，吃粽子作為自古流傳下來的習(xí)俗廣受大眾歡迎。根據(jù)今年端午消費趨勢數(shù)據(jù)顯示，在5月中旬至下旬，粽子銷量環(huán)比增長超440%，其中咸粽的銷量是甜粽的4倍。

粽子銷量大漲，經(jīng)銷商更是絞盡腦汁，勢要在今年的粽子市場搞出“新花樣”。除了蜜棗粽、鮮肉粽等經(jīng)典口味，一些奇奇怪怪的東西也被裹入了粽葉，形成“萬物皆可‘粽’”的局面。

萬物皆可“粽”

在經(jīng)典口味還備受追捧的時候，商家已經(jīng)在居安思危了，生怕不創(chuàng)新就要被拋下，于是一場圍繞粽子的產(chǎn)出大賽正式開啟，各式各樣的“獵奇”口味吸引著人們的視線。

原本以為榴蓮、草莓、菠蘿、芒果等餡料的粽子已經(jīng)夠讓人大跌眼鏡了，但你敢信？奶茶這一時尚單品也能被包進粽子！元氣桃桃、芝士啵啵、葡萄牛乳等人氣口味奶茶也成為了粽子的內(nèi)餡，甚至連咖啡也不能例外。

或許你聽過生椰拿鐵水晶粽嗎？據(jù)悉，這類奶茶咖啡粽是以水晶粉作為外皮包裹的，在冷凍保存之后，跟冰淇淋一樣冷鏈運輸。與傳統(tǒng)粽子需要蒸煮的食用方式不同，水晶粽開袋即可食用。

更讓人目瞪口呆的是連可樂都能被做成粽子，把米泡在可樂里，讓米浸滿可樂的味道，甚至還能吃出可樂爆漿流心，真真老老與百事可樂聯(lián)名的“百事皆可粽”成為今年當(dāng)之無愧的黑馬粽子！川渝地區(qū)的折耳根粽也不遑多讓，西安地區(qū)的香菜牛肉粽更是讓人嘆為觀止。

花樣百出的背后是營銷

現(xiàn)如今的粽子早已從傳統(tǒng)節(jié)日的習(xí)俗中脫離出來，成為了一種限定的網(wǎng)紅食品。同清明節(jié)的青團一般，粽子也在被熱度包圍的過程中成為了一種消費符號。

各類文創(chuàng)、ip、聯(lián)名設(shè)計的營銷手段層出不窮。縱橫市場多年的老字號品牌五芳齋，今年的銷量遠超第二名，營銷手段可謂一大功臣。

先說包裝，今年五芳齋與京東共同打造專供新品—五芳竹青禮盒，簡約的設(shè)計風(fēng)格融合了江南的古典美和意境。此外，包裝采用新工藝技術(shù)，在6個月內(nèi)可達到降解，迎合了當(dāng)下綠色環(huán)保的理念。

跨界聯(lián)名也是常見的營銷手段之一，今年五芳齋與瀘溪河聯(lián)名推出端午糕粽禮，獲得超高輿論關(guān)注度。口味上，五芳齋也不斷推陳出新，“五芳八肴”將中國八大菜系融入粽子，高湯粽和香辣小龍蝦粽也成為今年的熱款。

粽子市場規(guī)模擴大

關(guān)于粽子的斗爭年年都在，從最開始的“甜咸之爭”到如今的百“味”齊放，粽子市場的規(guī)模越做越大。

從今年五月起，粽子就進入了銷量快速增長期。據(jù)叮咚買菜這一銷售平臺的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截止6月3日，粽子品類銷量已達近200萬份，預(yù)計今年的整體銷量相較去年，是同期銷量的2倍。

近5年來，粽子相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢，我國目前粽子相關(guān)企業(yè)達5336家，整個粽子市場穩(wěn)中向好，預(yù)計在2024年我國粽子市場規(guī)模將增長至102.91億元。