疫情之下，餐飲行業(yè)可謂一波三折反復(fù)失血，情況似乎遠(yuǎn)比預(yù)想的要更加復(fù)雜。國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2022年1~4月，全國餐飲收入13262億元，同比下滑5.1%；其中，4月全國餐飲收入2609億元，同比下滑22.7%。

那些被最后一根稻草壓垮的企業(yè)，或黯然離場，或斷臂求生。

或許是預(yù)見了餐飲業(yè)已經(jīng)無利可圖。近期，演員陳赫正式從福建賢合莊退股，這一事迅速登上微博引發(fā)熱議。

就在不久前，多位賢合莊加盟商自稱被“割韭菜”，并開始集體維權(quán)。他們稱，經(jīng)營門店期間虧了數(shù)百萬元，但陳赫卻將數(shù)億元的加盟費(fèi)收入囊中，賺得盆滿缽滿?！?/p>

6月8日，賢合莊在官方微博上對質(zhì)疑作出回應(yīng)，否認(rèn)陳赫收取了“2.4億加盟費(fèi)”“3.7億加盟費(fèi)”。“陳赫既沒有也不可能存在收支公司任何款項(xiàng)的行為。”

2015年，陳赫創(chuàng)建了賢合莊品牌，并在福州、廈門、合肥等城市開設(shè)了多家直營門店。在明星效應(yīng)之下，2020年賢合莊開啟飛速狂奔的模式，門店數(shù)量一度超過800家。賢合莊對外加盟費(fèi)在40萬元/家左右，僅僅幾年陳赫等股東的獲益就已經(jīng)非?？捎^。

目前全國共有556家含有“賢合莊餐飲”“賢合莊火鍋”字樣的企業(yè)，而目前處于存續(xù)或在業(yè)狀態(tài)的有446家。其余的處于注銷或者停業(yè)狀態(tài)。加盟商的虧本與閉店，究其原因離不開品牌的快速擴(kuò)張。

有加盟商表示：“簽合同的時(shí)候，總部跟我說十到十五個(gè)月就能回本。開業(yè)之初生意確實(shí)不錯(cuò)，然而不到一年時(shí)間，飯點(diǎn)一半座位都空著。”生意之所以下滑這么快，與賢合莊開店過快過密有關(guān)。一個(gè)城市開出幾家店，肯定會被分流。

此外，近兩年賢合莊接連被曝出食品安全問題，口碑已經(jīng)嚴(yán)重下滑。即使頂著明星的光環(huán)，但是連基本的餐飲底線都守不住，消費(fèi)者肯定不愿意再買賬了。

明星投資的餐飲企業(yè)不在少數(shù)，但大多數(shù)只是紅極一時(shí)，最后多數(shù)都慘淡收場。明星雖然自帶流量，可以帶來大量客流，但是風(fēng)險(xiǎn)也不小，他們變現(xiàn)后就會迅速離場。所以加盟要謹(jǐn)慎，不要看見明星旗號就一哄而上。

最近翻車的不止陳赫，歌手胡海泉的奶茶店鋪“本宮的茶”也因偷稅漏稅被處罰登上熱搜。

餐飲行業(yè)關(guān)系著近5萬億元的經(jīng)濟(jì)總量和近6000萬人的就業(yè)，關(guān)系到無數(shù)家庭的生計(jì)。沒有長久的耐力和決心，明星就不要攪局了。