4月23日，據(jù)港交所文件，誕生于浙江杭州的餐飲企業(yè)綠茶集團(tuán)有限公司通過(guò)港交所上市聆訊，距離正式登陸港股市場(chǎng)僅一步之遙。這一標(biāo)志預(yù)示著中式休閑餐飲行業(yè)正迎來(lái)新一輪資本化浪潮。

作為國(guó)內(nèi)休閑餐飲領(lǐng)域的代表性品牌，綠茶餐廳自2008年創(chuàng)立以來(lái)，憑借高性價(jià)比與文藝氛圍相結(jié)合的獨(dú)特定位在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地。其招牌菜“綠茶烤雞”“面包誘惑”等已成為年輕消費(fèi)群體中的網(wǎng)紅產(chǎn)品。

從招股書數(shù)據(jù)來(lái)看，綠茶餐廳近年來(lái)不斷拓展門店，如今門店數(shù)量已達(dá)到489家餐廳，并覆蓋中國(guó)內(nèi)地21個(gè)省份、4個(gè)直轄市及兩個(gè)自治區(qū)，以及香港特別行政區(qū)。

然而，綠茶餐廳的上市之路并非一帆風(fēng)順。綠茶集團(tuán)曾于2021年3月、2021年10月、2022年4月、2024年6月四次向港交所遞交上市申請(qǐng)。2024年12月20日，該公司第五次向港交所主板提交了上市申請(qǐng)，于2025年4月正式通過(guò)港交所聆訊。這一過(guò)程也反映出資本市場(chǎng)對(duì)于餐飲企業(yè)的嚴(yán)格要求。在當(dāng)前消費(fèi)環(huán)境下，如何平衡規(guī)模擴(kuò)展和單店盈利，如何維持品牌差異化優(yōu)勢(shì)，成為擺在綠茶餐廳面前的重要課題。

縱觀整個(gè)餐飲行業(yè)，近年來(lái)中式餐飲企業(yè)正掀起一波上市熱潮。老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、楊國(guó)福麻辣燙等品牌相繼遞交招股書，加上此前已上市的奈雪的茶、海倫司等品牌，餐飲賽道正成為資本關(guān)注的重點(diǎn)領(lǐng)域。

值得注意的是，已上市的餐飲企業(yè)的表現(xiàn)也為行業(yè)提供了重要參考。對(duì)于綠茶餐廳而言，如何在利用資本市場(chǎng)力量加速發(fā)展的同時(shí)，避免盲目擴(kuò)張。

如今，綠茶餐廳的核心優(yōu)勢(shì)在于其經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的單店盈利模型和差異化的品牌定位。但隨著餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，尤其是區(qū)域特色餐飲品牌的崛起，以及預(yù)制菜等新興業(yè)態(tài)的沖擊，綠茶餐廳需要持續(xù)創(chuàng)新才能保持行業(yè)地位。

從更宏觀的角度看，綠茶餐廳通過(guò)港交所聆訊不僅是一個(gè)品牌的成長(zhǎng)里程碑，也反映了中國(guó)餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷的深刻變革。隨著消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)持續(xù)，消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌的要求已從單純的就餐需求，擴(kuò)展到環(huán)境體驗(yàn)、文化認(rèn)同等多元維度。能夠精確把握這一趨勢(shì)品牌，將在資本市場(chǎng)獲得更多青睞。

對(duì)于即將登陸資本市場(chǎng)的綠茶餐廳來(lái)說(shuō)，上市只是一個(gè)新的起點(diǎn)。在獲得資金支持后，如何將資本優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品創(chuàng)新力、供應(yīng)鏈控制力和品牌影響力，實(shí)現(xiàn)從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”的跨越，才是真正的考驗(yàn)。對(duì)中國(guó)餐飲行業(yè)而言，綠茶餐廳的上市進(jìn)程也將為其他謀求資本化的餐飲企業(yè)提供有益借鑒。