10月29日，由上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)、東方快消品中心和慕尼黑展覽（上海）有限公司共同舉辦的“CBB 2024飲品創(chuàng)新創(chuàng)意論壇”在上海新國(guó)際博覽中心盛大舉行，以“引領(lǐng)飲品未來(lái)：創(chuàng)新、洞察與高端進(jìn)階”為主題，匯聚了飲品行業(yè)的領(lǐng)軍品牌、資深專(zhuān)家與創(chuàng)新先鋒，共同探討中國(guó)飲品市場(chǎng)的最新趨勢(shì)、技術(shù)革新與品牌發(fā)展策略。論壇上發(fā)布中國(guó)飲品行業(yè)的新洞察，包括消費(fèi)者行為變遷、市場(chǎng)細(xì)分趨勢(shì)以及健康化、個(gè)性化消費(fèi)需求的崛起，還展示了各大企業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌高端化及數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面的最新實(shí)踐。

《中國(guó)飲品行業(yè)的新洞察和旺旺的創(chuàng)新實(shí)踐》

旺旺集團(tuán)研發(fā)中心 總處長(zhǎng) 陳俊江 先生

旺旺集團(tuán)研發(fā)中心陳俊江總處長(zhǎng)帶來(lái)《中國(guó)飲品行業(yè)的新洞察和旺旺的創(chuàng)新實(shí)踐》演講，他首先分析了中國(guó)飲品行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)。目前市場(chǎng)下，快消品行業(yè)整體價(jià)格持續(xù)下降，居民消費(fèi)信心有待回升，但對(duì)于食品飲料行業(yè)來(lái)說(shuō)，面臨著增速放緩，量減質(zhì)增的的行業(yè)趨勢(shì)。飲料行業(yè)展開(kāi)較為激烈的價(jià)格戰(zhàn)，碳酸飲料、茶飲料及果蔬汁占據(jù)飲料市場(chǎng)較大份額。在消費(fèi)者方面，對(duì)于飲品成分和分量的關(guān)注度提升，消費(fèi)需求從解渴需求向著功效和情緒需求轉(zhuǎn)變，而消費(fèi)需求的關(guān)鍵詞變成了無(wú)負(fù)擔(dān)、健康、功能性、性?xún)r(jià)比等，購(gòu)買(mǎi)渠道也從線(xiàn)下轉(zhuǎn)變?yōu)榫€(xiàn)上為主，而在電商客戶(hù)關(guān)系中，貨架電商用戶(hù)相比內(nèi)容電商用戶(hù)客戶(hù)關(guān)系更為牢固。

陳處長(zhǎng)表示，旺旺集團(tuán)未來(lái)的方向和趨勢(shì)是順勢(shì)而為，變中求勝，貼近消費(fèi)者需求開(kāi)發(fā)高性?xún)r(jià)比的功能性產(chǎn)品；提供創(chuàng)新創(chuàng)意產(chǎn)品，用新鮮感刺激消費(fèi)者持續(xù)購(gòu)買(mǎi)；轉(zhuǎn)變渠道模式，從傳統(tǒng)渠道轉(zhuǎn)向向電商平臺(tái)、海外市場(chǎng)等新渠道發(fā)展；以及針對(duì)零食系統(tǒng)做出相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品。

《醉美未來(lái)：向新、向智、向綠的高端化進(jìn)階之路》

青島啤酒（上海）銷(xiāo)售有限公司 市場(chǎng)部部長(zhǎng)席志剛先生

青島啤酒（上海）銷(xiāo)售有限公司市場(chǎng)部部長(zhǎng)席志剛先生本次帶來(lái)主題是：《醉美未來(lái)：向新、向智、向綠的高端化進(jìn)階之路》，并從四個(gè)方面進(jìn)行展：一、百年風(fēng)云：中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)。青島啤酒有著悠久歷史，其發(fā)展歷程反映了中國(guó)近現(xiàn)代工業(yè)化及消費(fèi)市場(chǎng)變遷。從 19 世紀(jì)末啤酒進(jìn)入中國(guó)，早期由外國(guó)人控制，到 1903 年英德商人創(chuàng)建青島啤酒工廠(chǎng)，再到各階段的發(fā)展，如 “啤酒專(zhuān)項(xiàng)工程” 促進(jìn)地方品牌崛起、外資進(jìn)入后的兼并、行業(yè)成熟與產(chǎn)銷(xiāo)量變化，直至如今市場(chǎng)轉(zhuǎn)向高成熟度，龍頭布局高端產(chǎn)線(xiàn)，消費(fèi)需求多樣化個(gè)性化。二、創(chuàng)新引領(lǐng)：滿(mǎn)足個(gè)性化、多元化消費(fèi)需求。青島啤酒在創(chuàng)新引領(lǐng)方面表現(xiàn)突出，突破關(guān)鍵技術(shù)構(gòu)建精準(zhǔn)高效菌種選育技術(shù)，擁有重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室且多次獲獎(jiǎng)，入選燈塔工廠(chǎng)，產(chǎn)品不斷推陳出新，形成豐富產(chǎn)品矩陣。三、數(shù)智驅(qū)動(dòng)：成就產(chǎn)業(yè)新動(dòng)力。在數(shù)智驅(qū)動(dòng)上，從市場(chǎng)端反推生產(chǎn)端，通過(guò)大數(shù)據(jù)等實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)管理，提升生產(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)柔性生產(chǎn)。四、責(zé)任擔(dān)當(dāng)：聚焦時(shí)代新命題。青島啤酒同時(shí)積極推進(jìn)綠色發(fā)展，加快可再生能源電力覆蓋，建設(shè)綠色工廠(chǎng)，其工廠(chǎng)入選 “可持續(xù)燈塔工廠(chǎng)” 并被授予相關(guān)榮譽(yù)，還帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)，創(chuàng)立廢水價(jià)值共享項(xiàng)目，以品牌為引領(lǐng)，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)向新向智向綠邁進(jìn)。

《產(chǎn)品創(chuàng)新力與數(shù)字化轉(zhuǎn)型探索》

即刻鮮啤（上海）酒釀技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司 品牌創(chuàng)始人李偉先生

李偉先生帶來(lái)《產(chǎn)品創(chuàng)新力與數(shù)字化轉(zhuǎn)型探索》的精彩分享。即刻釀造=極客釀造，極客是精益求精的態(tài)度，是獨(dú)具匠心的技藝 。目前已經(jīng)研發(fā)上千款產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)外賽事獲得60+獎(jiǎng)牌。銷(xiāo)售終端已經(jīng)達(dá)到1000+，啤酒銷(xiāo)量已達(dá)30000000+升。

從行業(yè)趨勢(shì)分析，近年來(lái)，我國(guó)啤酒產(chǎn)量趨于穩(wěn)定，21-23產(chǎn)量復(fù)合年均增長(zhǎng)率-0.1%，維持在3550萬(wàn)千升水平。啤酒產(chǎn)品趨向于創(chuàng)新，年輕化和多元化，消費(fèi)者更注重產(chǎn)品品質(zhì)。啤酒行業(yè)高端化進(jìn)程持續(xù)推進(jìn)。同時(shí)，無(wú)醇啤酒和0度啤酒因其健康屬性，成為市場(chǎng)的新寵。值得一提的是，即刻鮮在江西萬(wàn)安縣新投建設(shè)一家年產(chǎn)能10萬(wàn)噸的精釀啤酒工廠(chǎng)，新工廠(chǎng)的建設(shè)的核心是數(shù)字化、數(shù)據(jù)化、智能化。

《變革新生 新市場(chǎng)趨勢(shì)下可口可樂(lè)的創(chuàng)新思考》

申美飲料（可口可樂(lè)）市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人

杜晶女士

中國(guó)飲品市場(chǎng)風(fēng)云變幻。如何把握市場(chǎng)機(jī)遇、創(chuàng)新產(chǎn)品，是每個(gè)企業(yè)必須面對(duì)的問(wèn)題。基于對(duì)這一背景的思考，申美飲料（可口可樂(lè)）市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人杜晶女士帶來(lái)了演講《變革新生：新市場(chǎng)趨勢(shì)下可口可樂(lè)的創(chuàng)新思考》。杜晶女士指出，在當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境下，多樣化的消費(fèi)者群體，以及他們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的行為趨勢(shì)和不斷迭代的產(chǎn)品需求，正是驅(qū)動(dòng)企業(yè)不斷創(chuàng)新的源動(dòng)力。而電商細(xì)分化、O2O前置倉(cāng)模式、即飲渠道的崛起以及智能零售和折扣店與會(huì)員店等新興銷(xiāo)售渠道的崛起，也不斷催生出新的市場(chǎng)機(jī)遇。

變革鑄新生。如今，可口可樂(lè)不斷通過(guò)整合營(yíng)銷(xiāo)策略打造消費(fèi)習(xí)慣，同時(shí)針對(duì)不同場(chǎng)景精耕細(xì)作、發(fā)力全品類(lèi)；而對(duì)于新興渠道，則要順勢(shì)而為，抓住生意機(jī)會(huì)。憑借世界級(jí)品牌、長(zhǎng)期持續(xù)的市場(chǎng)投資與高效供應(yīng)鏈帶來(lái)的制勝優(yōu)勢(shì)。

《格蘭富食品飲料水處理智能解決方案》

格蘭富水泵（上海）有限公司水處理應(yīng)用專(zhuān)家

賀煜東 先生

全球領(lǐng)先的水泵及水技術(shù)解決方案提供商格蘭富賀煜東帶來(lái)題為《格蘭富食品飲料水處理智能解決方案》的分享，賀總表示格蘭富是首家在水技術(shù)解決方案領(lǐng)域通過(guò)SBTi認(rèn)證的公司，可持續(xù)發(fā)展是其所有工作的核心，格蘭富于1995年正式進(jìn)入中國(guó)，計(jì)劃到2050年實(shí)現(xiàn)凈零排放。賀總說(shuō)道，格蘭富智能水泵不僅僅是一臺(tái)水泵而是智能解決方案，其中，MGE電機(jī)有特殊功能，可以在更廣的運(yùn)行曲線(xiàn)上運(yùn)行，適應(yīng)流量或者揚(yáng)程變化較大的應(yīng)用場(chǎng)景，提升水泵性能，限定水泵曲線(xiàn)，讓整個(gè)工藝流程更加穩(wěn)定和可塔減小水泵安裝高度，提高設(shè)備集成化能力。此外，格蘭富還通過(guò)APP等數(shù)字化方式遠(yuǎn)程控制，支持多條件篩選和快速查找，并進(jìn)行異常診斷分析。

《2024飲品冷飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》

上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì) 秘書(shū)長(zhǎng)龔薇薇女士

上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)龔薇薇女士為我們帶來(lái)了《2024飲品冷飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》的報(bào)告。龔薇薇女士分析了今年上半年，東方快消品中心歷時(shí)3個(gè)多月，實(shí)地訪(fǎng)談近 80 家知名飲品冷飲品牌及產(chǎn)業(yè)鏈高管，并結(jié)合案頭研究得出的數(shù)據(jù)，首先對(duì)2023年飲品冷飲行業(yè)的業(yè)績(jī)進(jìn)行了回顧，其在2023年都獲得了可觀(guān)的增長(zhǎng)。隨后，龔薇薇女士總結(jié)了實(shí)地調(diào)研內(nèi)容，提出了2024飲品冷飲市場(chǎng)的新趨向：市場(chǎng)增長(zhǎng)正在緩慢恢復(fù)，健康悅己正在成為市場(chǎng)新趨向；飲品冷飲企業(yè)正進(jìn)行品質(zhì)升級(jí)，并將聚焦精品；同時(shí)，企業(yè)將通過(guò)品牌煥新、跨界融合等方式深度鏈接消費(fèi)者；而消費(fèi)者會(huì)越來(lái)越追求性?xún)r(jià)比，價(jià)格內(nèi)卷使得競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)非理性；各大品牌加速出海，零食量販店、冷飲家批店等渠道正逆勢(shì)而上。