自ChatGPT誕生以來(lái)，AI浪潮已席卷多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，餐飲業(yè)亦不例外。無(wú)人餐廳、數(shù)字人直播等新技術(shù)層出不窮，特別是AI炒菜機(jī)器人迸發(fā)出了無(wú)限潛力。

2023年我國(guó)餐飲總規(guī)模突破5萬(wàn)億，餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量超過(guò)600萬(wàn)家。隨著勞動(dòng)力成本攀升，廚師等職業(yè)的年齡代際問題日益凸顯，餐飲企業(yè)也迎來(lái)了新挑戰(zhàn)。在此形勢(shì)下，一些餐飲品牌開始將目光投向自動(dòng)化后廚，嘗試引入AI炒菜機(jī)器人。

在餐飲行業(yè)，炒菜機(jī)器人究竟表現(xiàn)如何？近期，一場(chǎng)AI炒菜機(jī)器人與湘菜大廚的PK給出了答案。在PK中，橡鹿科技旗下產(chǎn)品美膳獅成功通過(guò)了圖靈測(cè)試：根本吃不出來(lái)是AI機(jī)器人炒的！不僅如此，其出餐速度更是遠(yuǎn)超人類大廚，一個(gè)人能同時(shí)操控三臺(tái)機(jī)器。

據(jù)悉，美膳獅目前在全國(guó)有1500家門店，3000名極客廚師在用，主要覆蓋餐飲、酒店、企業(yè)大型食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等。

在油罐車混裝事件后，橡鹿科技宣布旗下美膳獅AI炒菜機(jī)器人產(chǎn)品線，包括小鋼炮2K、火箭炮400和中鋼炮7K在內(nèi)的產(chǎn)品，即將上線食用油煤油檢測(cè)功能，在這三款產(chǎn)品線的液體投料系統(tǒng)中，一經(jīng)檢測(cè)有煤油成分，美膳獅AI炒菜機(jī)將發(fā)出食用油替換警示，并啟動(dòng)禁止炒制功能。

企查查信息顯示，北京橡鹿科技有限公司成立于2021年，是一家服務(wù)型機(jī)器人研發(fā)商。其核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)均來(lái)自于互聯(lián)網(wǎng)、人工智能、餐飲行業(yè)的頭部企業(yè)的專用機(jī)器人公司，致力于以硬科技提升餐飲供給質(zhì)量。

目前橡鹿科技已獲得騰訊、IDG、源碼資本、京東等數(shù)億元投資。近日，橡鹿科技又傳來(lái)喜訊，公司再獲京東近2億元戰(zhàn)略投資并達(dá)成全面戰(zhàn)略合作。顯然，京東對(duì)AI炒菜機(jī)器人在養(yǎng)老和餐飲行業(yè)的發(fā)展前景充滿信心。

獲得新投資后，橡鹿科技表示，將繼續(xù)加大對(duì)AI炒菜機(jī)器人上下游產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)設(shè)施的投入；同時(shí)進(jìn)一步加大研發(fā)投入，重點(diǎn)布局視覺、傳感器檢測(cè)等技術(shù)在炒菜機(jī)器人上的應(yīng)用。據(jù)悉，其打造的基于視覺的新一代AI炒菜機(jī)器人，將于2025年正式推出。

AI炒菜機(jī)器人成功實(shí)現(xiàn)了“消費(fèi)者、廚師和餐廳運(yùn)營(yíng)者”的三方共贏。它減輕了廚師的工作強(qiáng)度，解決了連鎖餐飲門店菜品品質(zhì)不一致的難題，降低了人力成本，還滿足了消費(fèi)者對(duì)于新鮮現(xiàn)炒的強(qiáng)烈需求。

毫無(wú)疑問，AI炒菜機(jī)器人的時(shí)代已然來(lái)臨，未來(lái)它將如何重塑餐飲行業(yè)，讓我們拭目以待！