9月4日，瑞幸聯(lián)手茅臺全新推出的醬香咖啡正式上市。9月5日，該咖啡單品首日銷量突破542萬杯，日銷量沖破1億元，一鳴驚人，成功刷新單品紀錄。

從瑞幸咖啡的發(fā)展歷程可以看出，自三年前的消沉后，瑞幸經(jīng)過不斷的努力和探索，迎來了新的征程。截至2023年第二季度末，瑞幸咖啡門店總數(shù)已達10836家，累計消費客戶數(shù)突破1.7億；第二季度總凈收入同比增長88%至62.014億元人民幣，一舉超越了星巴克。

積極擴店，錨定下沉市場

此次瑞幸牽手茅臺，有網(wǎng)友疑惑，為何茅臺選擇瑞幸，而不是星巴克？對此，有人回復，“喝星巴克的人有錢，要開車上班，喝‘醬香拿鐵’容易酒駕。喝瑞幸的人偏窮，拿著咖啡就上地鐵了。”該回復一出立即在網(wǎng)上引發(fā)爭議。

從品牌定位來看，星巴克一直定位高端飲品，并且價格昂貴，一杯咖啡的價格均在30元以上。反觀瑞幸，一直以來瑞幸都致力于打造屬于中國的平價咖啡，使9.9元咖啡成為常態(tài)化。從市場戰(zhàn)略來看，星巴克主要向一二線城市拓展，“買得起”的人群居多；而瑞幸除在一二線城市擴店外，還深入四五線城市，也就是所謂“買不起”的人群主要集中之地。

事實上，自今年上半年以來瑞幸一直在積極擴店。截至第二季度末，瑞幸咖啡門店總數(shù)已達10836家，較上一季度增加了近2000家。如此積極地擴店，一方面是因為瑞幸的品牌戰(zhàn)略，另一方面則是隨著消費降級，各個品牌有逐漸向下沉市場拓展的趨勢，瑞幸正是看到這一點，深入下沉市場，挖掘潛在消費群體。這種積極的擴店策略，不僅使得瑞幸能夠覆蓋更廣泛的地域和消費人群，成功占據(jù)市場份額，更拉近了瑞幸與普通消費者的距離，擴大品牌聲量。

多方聯(lián)名，解鎖流量密碼

除打下咖啡價格、積極擴店外，瑞幸的另一重要策略則是與高端品牌聯(lián)名。細數(shù)自今年1月以來，瑞幸已聯(lián)名12次，其中包括椰樹集團、悲傷蛙、《JOJO的奇妙冒險》、線條小狗、維密等品牌接連不斷的聯(lián)名，也讓瑞幸熱度居高不下，銷量連漲。

2022年4月，瑞幸聯(lián)名椰樹集團推出椰云拿鐵，首發(fā)日銷量超66萬杯。今年七夕，瑞幸攜手線條小狗推出黑鳳梨系列飲品，在七夕當日銷量突破727萬杯。此次瑞幸和茅臺聯(lián)姻，更是打破以往銷售紀錄，日銷售額破億。

然而一味地聯(lián)名不能次次制造出爆款，瑞幸的目標也不僅僅是銷售額。從已聯(lián)名的品牌來看，瑞幸選擇的合作方風格迥異，主要是消費群體不同。譬如此次瑞幸和茅臺合作，就深刻洞察年輕消費群體的需求，成功打入中年用戶圈層，同時吸引了眾多對酒感興趣的年輕人。在此之前，瑞幸聯(lián)名女裝品牌維密，戴著小翅膀的瑞幸維密聯(lián)名周邊成功俘獲一眾女性的心。

與流量高的品牌聯(lián)名，不僅讓瑞幸收獲了新的消費群體，還提升了消費者黏性，更進一步擴大了其品牌影響力，讓其在新消費環(huán)境下，依舊能夠穩(wěn)步上升。

縱觀全局，瑞幸走的每一步可謂巧妙。無論是9.9元優(yōu)惠政策，還是積極的擴店策略，深入的下沉市場探索，都展現(xiàn)了瑞幸對市場趨勢的敏銳洞察和靈活應(yīng)對。未來，隨著消費市場的不斷變化和行業(yè)競爭的加劇，瑞幸若以如今的勢頭高歌猛進，未必不能長期占據(jù)市場的一席之地，成為中國自己的“星巴克”。