今天看篇報(bào)道《包子鋪現(xiàn)排隊(duì)狂潮，它或?qū)⑹?022年最火爆的餐飲賽道？》，實(shí)在無(wú)法容忍這類(lèi)標(biāo)題黨。

網(wǎng)站報(bào)道截屏

媒體人難道不知筆下倫理么？它會(huì)誤會(huì)一個(gè)行業(yè)和很多創(chuàng)業(yè)者的。

一個(gè)簡(jiǎn)單的道理，早餐是剛需，但包子不可能成為最火的餐飲賽道。

一個(gè)民生類(lèi)產(chǎn)品，如果太火，則事出反常必有妖。就像突然米面糧油“玩出了太多新花樣”，那證明這個(gè)行業(yè)也走上了歧途。很多行業(yè)，就應(yīng)該默默存在而不被關(guān)注的，做好本分已很不容易了。

比如，包子行業(yè)不用太差的肉和面粉，保證食品安全，做點(diǎn)良心買(mǎi)賣(mài)，掙點(diǎn)良心錢(qián)就足夠了，可別太多噱頭和虛頭巴腦的東西。

米飯嘛，香噴噴好吃就好，別搞花樣，包子也是，熱氣騰騰有肉香就好。

記得有個(gè)企業(yè)家說(shuō)過(guò)，偉大的企業(yè)，永遠(yuǎn)沒(méi)有大事發(fā)生。

乍聽(tīng)未覺(jué)什么，越是咋么越有味，尤其是這個(gè)標(biāo)題黨出現(xiàn)之后。

其實(shí)，餐飲領(lǐng)域都是這樣。你開(kāi)家餐館，保證衛(wèi)生和味道就行了，搞那么好的裝修，還賦予各種文化、場(chǎng)景、服務(wù)，根本沒(méi)必要，除非你做的是米其林或私房菜。

現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，最?lèi)?ài)“創(chuàng)新”的就是餐飲業(yè)了。據(jù)說(shuō)都養(yǎng)活了半條街的設(shè)計(jì)、創(chuàng)意、新媒體公司。其實(shí)，餐飲企業(yè)最應(yīng)該專(zhuān)注和討論的是產(chǎn)品、出品，而非各種營(yíng)銷(xiāo)和創(chuàng)意。

大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)生態(tài)，都有無(wú)數(shù)的各種刷單、刷點(diǎn)評(píng)的有關(guān)公司，抖音小紅書(shū)更是餐飲業(yè)的重災(zāi)區(qū)，仿佛你的餐館不網(wǎng)紅、不被打卡就沒(méi)生意了似的。

廣東的夜包子厲不厲害？肯定厲害，也很創(chuàng)新，可過(guò)于依賴(lài)抖音小紅書(shū)等營(yíng)銷(xiāo)，很多門(mén)店廣告一停就關(guān)門(mén)。

這不是割韭菜嗎？不過(guò)還好，真的做包子的夫妻店，是不可能做夜包子的，真的做夜包子的都是那些相信晚上可以賣(mài)包子就能掙到大錢(qián)的“有錢(qián)人”，虧個(gè)幾十上百萬(wàn)不心疼。

平時(shí)，《今日商訊》就接觸很多包子店，但很少專(zhuān)門(mén)寫(xiě)出來(lái)分析，原因就是怕誤導(dǎo)人。讓那些只有幾萬(wàn)存款的人，輕易把“寶”押在包子店上。

仔細(xì)看了一下，說(shuō)包子鋪是“最火賽道”的還是行業(yè)媒體，你咋這么沒(méi)定力呢？

蒙臉狂吹，就不怕被打臉？

很多行業(yè)其實(shí)挺不錯(cuò)的，但很多時(shí)候被媒體和資本給害了。比如共享單車(chē)、共享充電寶等，默默發(fā)展，不被催肥，不被關(guān)注，就一兩個(gè)選手在跑，何以至此現(xiàn)在的局面？

明明是一個(gè)不大的市場(chǎng)，硬生生被媒體說(shuō)成了風(fēng)口、賽道，讓很多很傻的創(chuàng)業(yè)者跟風(fēng)加入，導(dǎo)致僧多粥少，最后誰(shuí)都吃不飽。

拔苗助長(zhǎng)，對(duì)于孩子的成長(zhǎng)有害，對(duì)于一個(gè)很小的行業(yè)也是如此。

2021年，太多咖啡、小吃被媒體和資本關(guān)注了，我當(dāng)時(shí)看到這個(gè)局面，我一拍大腿：完了，好好的一個(gè)行業(yè)，還沒(méi)怎么發(fā)展起來(lái)就內(nèi)卷了。

最后大家都沒(méi)有耐心拼基本功，而是都在爭(zhēng)著搶流量、位置和資本，都在盲目擴(kuò)張，最后受傷的還是創(chuàng)業(yè)者。

瑞幸如果不追求所謂的速度和財(cái)務(wù)造假，是一個(gè)多好的公司。

可惜。

現(xiàn)在瑞幸的故事又在上演。