近日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)稱，已完成省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)754批次，不合格樣品有12批次。其中不合格樣品中包括了巴馬麗瑯礦泉水。其實(shí)這已不是巴馬麗瑯第一次出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，早在18年6月，廣西巴馬麗瑯飲料有限公司就因礦泉水成分問(wèn)題被原廣西河池市食藥監(jiān)局處罰。

此次檢測(cè)的巴馬麗瑯礦泉水中的溴酸鹽含量為0.016mg/L，其生產(chǎn)日期為2020年12月4日，而根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“天然礦泉水中的溴酸鹽含量應(yīng)小于等于0.01mg/L”。從相關(guān)資料了解到，溴酸鹽是天然礦泉水的水源水在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物，國(guó)際癌癥中心將溴酸鹽列為對(duì)人可能致癌的物質(zhì)。

食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，知名主持人杜海濤合肥火鍋店因衛(wèi)生問(wèn)題被責(zé)令停業(yè)、五月中旬蜜雪冰城部分門店用隔夜材料及擅自修改原料日期……面對(duì)如此情況，應(yīng)如何保障民眾們舌尖上的安全呢？

食品企業(yè)首當(dāng)其沖，把好安全第一關(guān)

食品企業(yè)作為食品安全的第一負(fù)責(zé)人，一定要為消費(fèi)者舌尖上的安全把好第一關(guān)。首先，選購(gòu)及取用食材作為食品安全的源頭，食品企業(yè)應(yīng)對(duì)此制定詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)，如，不使用過(guò)夜蔬菜、海鮮類產(chǎn)品采購(gòu)活的、未使用的肉類及時(shí)用保鮮膜覆蓋放入冷藏柜中、及時(shí)清理冷庫(kù)內(nèi)不新鮮的食材等。其次，食品企業(yè)要制定具體可行的門店檢查細(xì)則，如，連鎖企業(yè)的總部每周派相關(guān)人員前去檢查店內(nèi)的衛(wèi)生尤其后廚的衛(wèi)生狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；每個(gè)門店都應(yīng)做到天天打掃消毒、一周大清掃等。最后，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)管理也是極為重要的，食品企業(yè)要定期組織食品安全知識(shí)的培訓(xùn)考核，不合格的員工會(huì)被記入相關(guān)檔案內(nèi)，不合格次數(shù)過(guò)多者予以罰款、開(kāi)除等處罰。

監(jiān)管部門來(lái)協(xié)助，讓食品安全問(wèn)題無(wú)處可逃

除了食品企業(yè)在食品安全方面下功夫外，相關(guān)監(jiān)管部門也應(yīng)積極作為，與食品企業(yè)一同將食品安全的隱患扼殺于搖籃之中。那監(jiān)管部門應(yīng)怎么做呢？第一點(diǎn)，加大監(jiān)管力度，增加檢查頻次，每周小抽查，每月大檢查，讓食品企業(yè)沒(méi)有任何投機(jī)取巧的機(jī)會(huì)；第二點(diǎn)，增強(qiáng)懲戒力度，如，增大罰款數(shù)額或撤銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照等，讓出事企業(yè)不敢再犯、不能再犯；第三點(diǎn)，完善有關(guān)食品安全的規(guī)章制度，讓出現(xiàn)食品安全的企業(yè)無(wú)漏洞可鉆。

食品安全關(guān)乎我們每一個(gè)人，消費(fèi)者在平時(shí)就餐時(shí)也要學(xué)會(huì)積極維權(quán)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向監(jiān)管部門反映投訴。維護(hù)食品安全，人人都有責(zé)！